Bún cá là một trong những món ăn ngon nhất việt nam được rất nhiều hành khách yêu quý khi đến Nha Trang, vị ngọt thanh, mát lành của nước lèo quyện chặt với chả cá dai ngon khiến bạn không thể nào quên được khi chiêm ngưỡng và thưởng thức qua một lần .Bạn đang xem : Video cách nấu bún chả cá nha trang

Bún chả cá Nha Trang đã làm nên một nét văn hóa ẩm thực mang đậm hương vị biển. Điều đặc biệt của món ăn này chính là tất cả các thành phần cấu tạo nên đều được làm từ cá. Phần nước lèo ngọt thanh do ninh từ xương cá mà ra, cả chả là phần thịt được xay quết cùng nhiều loại gia vị… Để nấu được món bún cá Nha Trang thơm ngon chuẩn vị, bạn có thể tham khảo các bước hướng dẫn cùng các bí quyết hay sau đây cùng chúng tôi nhé!

*Bún cá Nha Trang món ăn mang đậm mùi vị biển
Mục Lục
ẨnHiện
2 Cách nấu bún cá Nha Trang

Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu bún cá

1 kg cá thu (hoặc cá thác lác, cá rựa, cá mối) để làm chả0.5kg cá ngừ để làm phần cá dầm0.5kg búnHành tím, hành lá, tỏi, ớt, chanh, gừngRau muống bào, bông chuối bào, rau húng quế, xà lách… để dùng làm rau ăn kèm3 trái cà chua½ trái thơmGia vị: nước mắm, muối, bột ngọt, bột nêm, tiêu, dầu ăn…
Bếp Quốc Tế
XEM NGAY!!!
Nghiệp Vụ Bếp Trưởng
XEM NGAY!!!
Eat Clean
XEM NGAY!!!
Nghiệp Vụ Bếp Âu
XEM NGAY!!!
Food Stylist
XEM NGAY!!!
Nghiệp Vụ Bếp Việt
XEM NGAY!!!
Nghiệp Vụ Bếp Nhật
XEM NGAY!!!
Nghiệp Vụ Bếp Chay
XEM NGAY!!!
Học Nấu Ăn Theo Món
XEM NGAY!!!

Mọi Người Cũng Xem   Bí Quyết Nấu Bò Kho Mềm Thơm Ngon, Đậm Đà Đơn Giản Dể Nấu Tại Nhà

Cách nấu bún cá Nha Trang

Sơ chế nguyên liệu

ẨnHiện2 Cách nấu bún cá Nha Trang1 kg cá thu ( hoặc cá thác lác, cá rựa, cá mối ) để làm chả0. 5 kg cá ngừ để làm phần cá dầm0. 5 kg búnHành tím, hành lá, tỏi, ớt, chanh, gừngRau muống bào, bông chuối bào, rau húng quế, xà lách … để dùng làm rau ăn kèm3 trái cà chua½ trái thơmGia vị : nước mắm, muối, bột ngọt, bột nêm, tiêu, dầu ăn … Bếp Quốc TếXEM NGAY ! ! ! Nghiệp Vụ Bếp TrưởngXEM NGAY ! ! ! Eat CleanXEM NGAY ! ! ! Nghiệp Vụ Bếp ÂuXEM NGAY ! ! ! Food StylistXEM NGAY ! ! ! Nghiệp Vụ Bếp ViệtXEM NGAY ! ! ! Nghiệp Vụ Bếp NhậtXEM NGAY ! ! ! Nghiệp Vụ Bếp ChayXEM NGAY ! ! ! Học Nấu Ăn Theo MónXEM NGAY ! ! !Cá thu và cá ngừ làm kĩ, rửa sạch, để ráo nước. Lóc lấy phần thịt nạc, những phần còn lại để nấu nước dùng .Các loại rau quả ngâm nước muối loãng, rửa sạch, để ráo nước. Cà chua bổ múi cau. Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, cắt đôi hoặc cắt ba để nấu nước dùng .Hành tím nướng 3 – 4 củ để bỏ vào nước dùng cho thơm, còn lại băm nhuyễn. Tỏi băm nhuyễn. Hành lá cắt nhuyễn .

Nấu nước dùng

Bạn dùng phần xương và đầu cá để nấu nước dùng cùng hành nướng. Để nước dùng trong, thơm, không có mùi tanh của cá, bạn nên chần sơ qua xương và đầu với nước sôi trước khi cho vào nấu nước dùng. Sử dụng hành nướng sẽ giúp làm tăng mùi vị của nước dùng, át mùi tanh của cá. Khi nấu bất kể loại nước dùng nào cũng nên cho thêm hành nướng, tỏi nướng vào .

Mọi Người Cũng Xem   Cách nấu Bún bò Đà Nẵng – Quảng Nam

Khi nồi nước dùng sôi lên bạn bắt đầu nhỏ lửa và đun liu riu. Khi thấy đầu cá, xương cá rục thì lọc nước bỏ phần xác ra ngoài. Châm thêm một lượng nước vừa ăn vào nước dùng, bỏ thơm vào đun sôi lại và nêm nếm cho vừa ăn

Làm chả cá

Giã hoặc xay cá thu cho mịn vừa phải. Sau đó, nêm 1 muỗng cafe muối, 1/3 muỗng cafe bột ngọt, 1/3 muỗng cafe tiêu, dầu ăn, hành lá, một chút ít nước mắm và quết cho nhuyễn và dai. Khi bóp chả cá thấy chả dính chặc vào nhau là được .Xem thêm : Cách Làm Sạch Nhà Tắm Chỉ Trong Nháy Mắt, Cách Làm Sạch Nhà Tắm Sạch Bóng Ai Cũng Làm ĐượcBạn chia làm 2 phần. 1 phần cho vào khay và hấp trong 30 phút. Phần còn lại bạn chia thành từng miếng nhỏ và chiên trong chảo dầu. Nếu bạn không thích chả cá hấp thì hoàn toàn có thể viên chả thành những cục tròn nhỏ và cho trực tiếp vào nồi nước dùng .Chả cá hấp

Làm cá dầm

Bạn ướp cá ngừ cùng tiêu, mắm, bột ngọt, gừng, một chút ít rượu và đem hấp trong 30 phút. Để khử được chất độc trong cá ngừ bạn nên cho nhiều gừng. Đối với các loại cá sống ở tầng sâu mà đặc biệt quan trọng là cá ngừ, bạn nên chế biến cùng gừng để khử đi lượng kẽm trong cá bảo vệ sức khỏe thể chất cho người dùng .

Mọi Người Cũng Xem   8 công thức nấu chè hạt sen thơm ngon bổ dưỡng cực đơn giản

Làm nước chấm

Cho tỏi băm, ớt cắt lát và nước mắm ngon vào chén, trộn đều. Chén nước mắm không pha thêm đường để bảo toàn hương thơm tự nhiên của nước mắm và giúp món ăn đậm đà hơn .

 Làm rau sống ăn kèm

Các loại rau bạn cắt nhỏ và bày ra đĩa. Chuẩn bị thêm ớt xanh và chanh để thêm vị cho món bún .

Hoàn tất món ăn

Cà chua xào sơ để tạo màu tự nhiên cho nước dùng. Nêm một ít muối, bột nêm trước khi xào. Chỉ xào sơ chứ không xào chín nát và cho vào nồi nước dùng.

Xếp bún ra tô, múc nước dùng gồm có thơm, cà chua, cho chả cá hấp, chiên và cá dầm lên trên và chiêm ngưỡng và thưởng thức cùng rau sống .Thành phẩm bún cá Nha Trang

Source: https://moki.vn
Category: Vào Bếp

Give a Comment