Nếu bạn cảm thấy quá nhàm chán với các món lẩu gà, lẩu vịt, lẩu bò… thì hãy thử đổi gió với món lẩu ếch nhé! Cách nấu lẩu ếch khá đơn giản, chỉ cần thực hiện theo các bước hướng dẫn mà Đào Tạo Bếp Trưởng Á Âu chia sẻ dưới đây là bạn sẽ có ngay nồi lẩu vô cùng thơm ngon, lạ miệng cho mình.

lẩu ếch
Ngất ngây với món lẩu ếch thơm nức mũi. Ảnh: Internet

Bí quyết chọn thịt ếch ngon

Thịt ếch được dùng để chế biến nên nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau. Riêng với món lẩu, bạn nên chọn loại ếch đồng, mua khi còn sống, nhìn bề ngoài có đầu thon, mắt sáng, đùi to và gân guốc, bụng thường ửng vàng.

Tháng 9 trở đi là thời gian ếch béo, ngon nhất do quy trình tích mỡ cho kỳ nghỉ đông dài. Vì làm thịt ếch tương đối nhiều quy trình nên nếu không quen, bạn hoàn toàn có thể nhờ người bán sơ chế giúp .

lẩu ếch ngon hà nội
Thịt ếch thơm ngon được dùng chế biến nên nhiều món ăn ngon. Ảnh: Internet

Thịt ếch nên rửa bằng rượu gừng, giấm hoặc muối để khử mùi tanh, diệt khuẩn .
Nồi lẩu nực nội với thịt ếch thơm ngọt, nước dùng có vị cay cay, ăn cùng đậu hũ, rau sống và các nguyên vật liệu khác ngon tuyệt .

Cách nấu lẩu ếch sa tế thơm nức mũi

Nguyên liệu

  • 500g thịt ếch làm sạch
  • 1 miếng đậu hủ non
  • 2 trái cà chua
  • Nấm rơm
  • Ngò gai, rau om
  • Riềng, ớt hiểm, hành tím
  • 1 gói gia vị nấu lẩu thái
  • Sa tế, gia vị cơ bản: muối, đường, nước mắm
  • Bún, rau ăn kèm với lẩu (bông thiên lý, hoa bí, kim châm,…)
Mọi Người Cũng Xem   Cách nấu bún lòng lợn siêu ngon dân dã cho cả gia đình

Các bước thực hiện

Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệu

Ếch rửa sạch với muối cho bớt mùi tanh, sau đó cắt làm tư, ướp với 3 muỗng canh sa tế, 1 muỗng canh đường trong vài phút .

cách nấu lẩu ếch
Sơ chế và ướp thịt ếch với các gia vị. Ảnh: Internet

Riềng, gọt vỏ, cắt sợi. Sả rửa sạch, đập dập cắt khúc .
Cà chua làm sạch, cắt múi cau. Nấm rơm làm sạch, ngâm nước muối cho sạch, vớt ra để ráo .
Ớt hiểm, hành tím đập dập. Ngò gai, rau om nhặt kỹ, rửa sạch, cắt nhỏ .
Rau ăn kèm làm sạch, rửa kỹ và để ráo nước .
Đậu hũ non cắt khối vuông khoảng chừng 2 cm .

Bước 2 : Xào ếch với nấm rơm

Đặt nồi lên nhà bếp và đun nóng một chút ít dầu ăn, cho ớt hiểm và hành tím đập dập vào phi thơm. Cho ếch đã ướp sa tế vào xào săn, liên tục cho nấm rơm vào, nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm .

Bước 3 : Nấu lẩu ếch sa tế

Tiếp tục cho 1,5 lít nước vào nồi, nêm thêm gói nấu lẩu thái, sau cuối cho sả cắt khúc, riềng, cà chua và đậu hũ đã sơ chế vào, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn, đợi nước sôi khoảng chừng 4 phút, cho ngò gai, rau om cắt nhỏ vào và tắt nhà bếp. Dọn lẩu ra chiêm ngưỡng và thưởng thức cùng với bún và các loại rau ăn kèm .

cách nấu lẩu ếch sa tế
Tận hưởng thịt ếch thơm mềm pha chút vị cay từ sa tế đầy kích thích. Ảnh: Internet

Mọi Người Cũng Xem   6 cách gội đầu bằng bồ kết trị rụng tóc, tóc mọc nhanh sau 2 tuần

Cách nấu lẩu ếch chuối đậu

lẩu ếch om chuối đậu
Lẩu ếch chuối đậu mang đến hương vị cực kỳ cuốn hút. Ảnh: Internet

Nguyên liệu

  • 300g thịt ếch đã sơ chế
  • 3 trái chuối xanh
  • 3 miếng đậu phụ
  • 1 củ nghệ tươi
  • 10 lá lốt
  • 2 – 3 củ hành tím
  • Lá tía tô, rau muống, rau cải, sả, gừng
  • 150 – 200 ml bỗng rượu
  • Bún
  • Gia vị: nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm, đường

Các bước thực hiện

Bước 1 : Sơ chế chuối, ếch, nguyên vật liệu khác

Thịt ếch mua về chà xát với muối cho sạch và bớt mùi tanh, sau đó rửa kỹ lại, để ráo và chặt thành từng khúc vừa ăn.

Chuối xanh tước bỏ vỏ, cho vào âu nước lạnh có pha chút nước cốt chanh để chuối không bị thâm đen. Sau đó, cắt chuối thành các lát chéo có độ dày vừa phải .
Đậu phụ cắt thành những miếng vừa ăn và đem chiên vàng, giòn 2 mặt .
Gừng, sả đem bỏ vỏ, đập dập, băm nhỏ .
Các loại rau ăn kèm như tía tô, rau muống, rau cải nhặt kỹ, ngâm với nước muối pha loãng khoảng chừng 30 phút rồi rửa sạch. Sau đó cắt thành những đoạn dài khoảng chừng 5 cm, để riêng từng loại .
Nghệ gọt bỏ vỏ, băm nhuyễn .
Lá rốt rửa sạch, cắt nhỏ .
Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn .

Bước 2 : Ướp thịt ếch

Cho thịt ếch vào âu ướp cùng với các gia vị gồm : 2 muỗng canh nước mắm, 1 ít hạt tiêu, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, nghệ, sả và gừng băm trong khoảng chừng 30 phút để thịt ếch ngấm gia vị .

Mọi Người Cũng Xem   Cách nấu hủ tiếu bò kho ngon tại nhà

cách làm lẩu ếch chuối đậu
Có thể dùng bột nghệ thay thế nghệ tươi khi ướp thịt ếch. Ảnh: Internet

Bước 3 : Nấu lẩu ếch chuối đậu

Đặt nồi lên nhà bếp, đun nóng một chút ít dầu ăn, cho hành tím băm vào phi thơm vàng. Tiếp tục cho thịt ếch đã ướp vào xào săn đến khi thịt có màu vàng nhạt, bạn cho chuối xanh vào hòn đảo cùng khoảng chừng 3 phút thì thêm 1,5 lít nước vào đun sôi, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn .

cách nấu lẩu ếch chuối đậu
Xào săn thịt ếch đã ướp với lửa nhỏ. Ảnh: Internet

Khi thấy nước sôi, cho đậu phụ đã chiên vàng cùng bỗng rượu và lá lốt cắt nhỏ vào hầm khoảng chừng 10 phút, tắt nhà bếp .
Bày rau, bún, đồ ăn kèm xung quanh nồi lẩu là bạn đã triển khai xong xong món lẩu ếch chuối đậu .

Cách nấu lẩu ếch tưởng chừng phức tạp nhưng thật ra lại vô cùng đơn giản. Ngoài lẩu ếch sa tế, chuối đậu, bạn có thể tìm hiểu thêm cách nấu lẩu ếch măng cay, lẩu ếch nấu mẻ, lá giang… cũng rất hấp dẫn và thơm ngon.

Để học thêm tuyệt kỹ nấu lẩu ngon, bạn vui mừng điền thông tin vào form ĐK bên dưới hoặc liên hệ số điện thoại cảm ứng 1800 6148 ( không tính tiền cước gọi ) để được tư vấn các khóa học tương thích nhé !
Chúc các bạn thành công xuất sắc !
☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Điểm: 4.5 (2 bình chọn)

{{#error}}
{ { error } }
{{/error}}
{{^error}}
Cảm ơn bạn đã bầu chọn !
{{/error}}

Lỗi ! Xin vui vẻ kiểm tra đường truyền mạng và thử lại .

Source: https://moki.vn
Category: Vào Bếp

Give a Comment