Đánh giá bài viết
Thời tiết đã khởi đầu chuyển sang mùa hè. Các món ăn như canh, súp sẽ là món ăn không hề thiếu trên các bàn ăn. Như bài trước mình đã san sẻ cách nấu canh cáy ngon mà đơn thuần. Hôm nay mình sẽ san sẻ các bạn cách nấu riêu cáy cũng ngon không kém. Cách nấu canh riêu cáy cũng tựa như như riêu cua, và cũng ngon chẳng kém cạnh gì riêu cua .

Cuối tuần, có thời gian rảnh, bạn hãy trổ tài làm món riêu cáy tuyệt ngon để chiêu đãi cả nhà nhé.

Nguyên liệu nấu riêu  cáy

riêu cáy
Sau đây là nguyên vật liệu nấu riêu cáy cho mái ấm gia đình từ 4-6 người ăn
– Cáy : 300 gr
– Hành hoa : 50 gr
– Hành tím : 2 củ
– Cà chua : 150 gr
– Mẻ ngấu : 100 ml, bạn hoàn toàn có thể thay thể mẻ bằng lá cây me đất hay còn gọi là cây tầm bỏi, cây me gai. Với cách nấu truyền thống lịch sử của người dân tứ kỳ thì họ thường sử dụng lá cây tầm bỏi. Nhưng không phải chỗ nào cũng có nên thông dụng nhất thì vẫn là dùng mẻ. Dưới đây là hình ảnh cây tầm bỏi
– Dầu ăn
– Gia vị : hạt nêm, nước mắm

Mọi Người Cũng Xem   Cách Nấu Bún Riêu Chay Ngon Mê Say

Các bước thực hiện nấu riêu cáy

Các bước sơ chế nguyên vật liệu khi nấu riêu cáy cũng tựa như như nấu canh cáy

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Cáy các bạn ngâm rửa sạch, sau đó bóc mai, bỏ yếm .
– Phần mai cua các bạn khêu lấy gạch để riêng. Cho 50 ml nước vào bát đựng gạch cua sau đó gạn bỏ nước. Bước này giúp vô hiệu mùi hoi trong gạch cáy .
– Thịt cua các bạn cho vào cối giã nhuyễn cùng với một chút ít muối .
– Thịt cua sau khi giã các bạn cho khoảng chừng 300 ml nước vào khuấy đều, bóp nhẹ rồi gạn lọc qua lấy nước cốt đặc và thịt cua. Các bạn lọc khoảng chừng 3 lần như thế để hoàn toàn có thể lấy được hết thịt cua .

Bước 2 : Sơ chế gia vị, nguyên liệu phụ

– Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng dính .
– Hành hoa nhặt rửa sạch, thái khúc ngắn .
– Cà chua 2/3 thái nhỏ, 1/3 bổ múi cam .
– Nếu sử dụng lá tầm bỏi thì nên tuốt sạch lá cây ra khỏi cuống lá

Bước 3: Nấu canh riêu

– Tiếp đó các bạn cho nước thịt cáy vào nồi, cho thêm 1 chút muối. Bắc nồi lên bếp, khuấy đều – nhẹ tay – theo một chiều. Trong khi nấu riêu cua và riêu cáy các bạn lưu ý là luôn mở vung. Nếu nấu riêu cáy, canh cáy mà đạy vung sẽ rất dễ sảy ra tình trạng trào nước ra ngoài.

Mọi Người Cũng Xem   Trai nấu gì ngon? Tổng hợp 8 món ngon từ trai hấp dẫn dễ làm tại nhà

Xem thêm: Thịt kho tàu cực ngon với cách nấu đơn giản

– Nấu riêu cáy lên để ngọn lửa nhỏ cho gạch cáy đóng váng từ từ tất cả chúng ta sẽ được những cục gạch cáy to, nếu cho ngọn lửa quá to sẽ dẫn đến gạch cáy bị vỡ, rất khó vớt ra
– Khi nồi nước gạch cáy gần sôi, các bạn dùng thìa, sản nhẹ nhàng đẩy dưới đáy nồi để thịt cáy nổi lên, đóng bánh ..
– Khi nước sôi các bạn để khoảng chừng 1 phút cho thịt cáy chín rồi vớt ra tô .

Bước 4 : Nêm nếm gia vị, tạo màu cho riêu cáy

* Tạo màu cho canh riêu
– Phi thơm 50% hành khô. Hành thơm vàng cho gạch cáy vào chưng .
– Phi thơm 50% hành khô còn lại. Hành thơm vàng cho cà chua thái nhỏ vào hòn đảo, cho thêm mẻ và nước mắm để cà mau mềm, lên màu đẹp. Nếu không dùng mẻ thì lá cây tầm bỏi ta cho trực tiếp vào nồi riêu cáy
gia vị nấu riêu cáy
– Lọc cà chua phi qua rây, cho vào nồi nước cáy, vô hiệu xác cà chua .
– Hớt bỏ để canh cáy trong .
– Tiếp đó các bạn cho cà chua bổ múi cam nồi .
– Nêm : 50% thìa canh hạt nêm + chút nước mắm. Vì cáy đã ngọt sẵn nên trong món canh này các bạn không cần dùng bột ngọt .
– Cà chua chín các bạn cho hành lá vào nồi. Tiếp đó, cho gạch cáy chưng .
– Nếm lại gia vị vừa ăn, tắt nhà bếp, múc canh ra tô, cho gạch cáy lên trên .
– Vậy là các bạn đã triển khai xong món canh riêu cáy rồi. Dọn canh cùng với bún, nước mắm hành lá, rau sống gồm hoa chuối bào, giá sống, xà lách và rau thơm các loại .
các bạn theo dõi video để biết chi tiết cụ thể hơn nhé
https://www.youtube.com/watch?v=jv3Wzv62nB0&t=213s
Vậy đã xong một nồi riêu cáy phải không nào các bạn. Chúc bạn và mái ấm gia đình luôn đầm ấm và có những bữa ăn ngon miệng, bảo đảm an toàn, mang lại sức khỏe thể chất cho cả mái ấm gia đình

Mọi Người Cũng Xem   #1 4 Cách làm mì cay Samyang tại nhà chỉ 10 phút

 

Cách Làm Riêu Cáy Ngon – Dễ Làm vào lúc: bởi

Source: https://moki.vn
Category: Vào Bếp

Give a Comment