Trứng xào mướp đắng dường như đã rất xưa, thêm 1 nguyên liệu nữa đảm bảo thành món ngon khó cưỡng, không ai có thể chối từ

Sự kết hợp thịt gà – thịt bò trong từng tô phở là cách hay cho những ai thích ăn cùng lúc hai loại thịt trong cùng một lúc.

Cách 1

Nguyên liệu:

Cách nấu phở gà bò: Một sự kết hợp trên cả tuyệt vời - Hình 1
Món phở này cực bổ dưỡng và thơm ngon.

Gà : Nửa con Thịt bò : 500 g Phở : 400 g Nước hầm xương gà, xương bò Gia vị Rau thơm

Cách làm:

Bắc nuớc và cho muối vào luộc gà cho chín, vớt ra để nguội, chặt miêng vùa ăn, riêng phần ức thì ta hoàn toàn có thể xé sợi, hoặc căt mỏng dính tuỳ ý. Thịt bò thái mỏng dính ướp gia vị rất đầy đủ Bắc nồi nước hầm xương gà và xương bò lên nhà bếp đun sôi, gừng đập dập cho vào nồi, gia vị nuóc mắm, muối, bột ngọt, đừờng phèn. Nhớ nếm cho đậm đà và hợp khẩu vị nhà bạn. Trần qua bánh phở bằng nuớc sôi, trần thịt bò vào nồi nước hầm xương. Sau đó xếp thịt bò và thịt gà lên trên bát phở, rắc hành ngò, hành tây cắt mỏng mảnh, rắc tiêu, chan nuớc dùng thật sôi vào, thêm giá, rau thơm tùy thích, chanh và ớt.

Cách 2

Nguyên liệu:

Cách nấu phở gà bò: Một sự kết hợp trên cả tuyệt vời - Hình 2
Cách nấu phở gà bò thật đơn giản.

– Thịt gà : 700 g – Xương gà hoặc xương bò : 400 g – Thịt bò ngon : 300 g – Bánh phở : 700 g – Hành tím khô, hành tây, gừng. – Các loại rau thơm như húng cay, húng quế, ngò gai, ngổ, chanh, ớt tươi và giá đỗ sống. – Nước mắm, hạt nêm.

Cách làm:

Bước 1 : – Sau khi giải quyết và xử lý sạch xương gà ( xương bò ) cho vào nồi lớn đề ninh nước dùng. Đệp dập của gừng, hành tím đã nướng qua lửa vào nồi.

Video đang HOT

– Thịt gà sau khi làm sạch cũng cho vào nồi nước dùng để luộc. – Thịt bò thái lát mỏng mảnh ướp với hạt nêm và nước mắm. – Các loại rau giải quyết và xử lý sạch, để ráo. Bước 2 : – Thịt gà đã chín triển khai vớt ra và nhúng vào thau nước lạnh lớn. Sau đó dùng tay xé thịt nhỏ ra hay hoàn toàn có thể chặt thành từng khúc vừa ăn. – Tiến hành nêm nếm nồi nước dùng cho vừa ăn. Bước 3 : – Nhúng bánh phở và cho vào tô, và tiếp đến là nhúng thịt bò đã ướp vào nước sôi, bạn cũng hoàn toàn có thể nhúng gia đỗ nếu thích. – Cho hành ngò và thịt gà cùng vào tô, chan nước dùng nữa là xong. Cách nấu phở gà bò thật đơn thuần phải không các bạn, đây là sự phối hợp đến tuyệt vời và hoàn hảo nhất với nước dùng ngọt lịm, thịt gà và thịt bò cũng hòa quyện vào nhau làm mùi vị thật tuyệt vời. Chúc các bạn ăn ngon nhé.

Công thức 3 món phở cực ngon, dễ làm để cả nhà ăn sáng

Nếu bạn muốn đổi vị cho cả nhà bằng những món ăn có nước thì công thức 3 món phở dưới đây là sự lựa chọn thú vị cho bạn.

Mọi Người Cũng Xem   Cách nấu bánh canh gà ngon miệng, thịt ngọt, da giòn cả nhà thích mê

Phở gà (gà mái)

Công thức 3 món phở cực ngon, dễ làm để cả nhà ăn sáng - Hình 1
Phở gà mái (Nguồn: Tô Hưng Giang)

Nguyên liệu : Một con gà mái khoảng chừng : 1,8 – 2 kg. Bánh phở : nếu thích ăn sợi nhỏ như phở thông thường thì mua loại sợi cắt sẵn, còn thích sợi to theo ý muốn mua bánh phở về cắt. Sá sùng khoảng chừng : 0,25 gr cho ngọt nước bớt đi quy trình ninh xương lợn. 50% quả táo tây chín Gia vị : nước mắm, bột canh, tương ớt, ớt tươi, chanh quả … Hành tây : 1 củ vừa Hành củ tím : 3-4 củ Gừng : một nhánh nhỏ Rau thơm : hành lá, rau mùi, húng bạc hà … Cách làm Gà rửa sạch, xát muối phía bên trong và ngoài gà rửa lại cho thật sạch, để ráo nước. Nếu có phần mỡ thì bóc tách, rán vàng cho ra mỡ, mỡ đó để riêng sau khi luộc xong gà nguội hẳn thì phết lên mình gà cho bóng đẹp. Gừng, hành củ nướng thật thơm. Đun sôi một nồi nước to, cho vào vài thìa cafe bột canh, gừng nướng đập dập hành củ nướng thơm vào nồi, đun thật sôi, đi bao tay cầm phần cổ gà nhúng vào nồi nước trần đều khắp mình gà, chưa thả vào nồi ngay, mục tiêu để da gà căng bóng đẹp và không bị nứt khi luộc. Sau khi trần đều mình gà thì thả gà vào luộc. Nồi nước sôi lại thì hớt bọt, lúc này múc ra khoảng chừng 1 bát con nước luộc gà đổ đi, sau đó lại thêm vào nồi nước luộc gà một bát con nước lạnh, lật gà, đợi sôi trở lại thì hạ nhỏ lửa hé vung đun khoảng chừng 10 phút thì tắt nhà bếp. Tiếp tục đậy kín vung ngâm thêm 15 phút nữa thì mới vớt gà ra khỏi nồi ( tuỳ vào con gà bé hay to mà thời hạn hoàn toàn có thể luộc ngắn hoặc dài hơn ).

Gà vớt ra khỏi nồi kẹp gà thât chặt, dội một bát nước đun sôi để nguội hoặc nước lạnh từ trên cổ gà xuống. Sau đó cho gà vào rổ, phía dưới hứng một cái đĩa để nước chảy xuống, đợi cho gà nguội.

Hành tây nước chín thơm, bổ dọc làm đôi ( nướng trực tiếp trên nhà bếp và rửa sạch lại bụi bẩn ). Táo tây chín ngọt rửa thật sạch. Sá sùng vặt hết vòi dính cát, đem rửa lại cho sạch, đợi khô thì rang vàng cho thơm. Cho hết hành tây, táo tây, sá sùng vào một cái túi vải, khâu kín hoặc buộc chặt lại lát thả hết vào nồi nước dùng sau đỡ phải mất công vớt hoặc lọc lại phần bã. Gà nguội hẳn dùng phần mỡ gà đã rán, phết đều mỡ lên khắp mình gà cho bóng đẹp. Lọc phần thịt ở đùi, má đùi, phần lườn, xương lọc xong thì thả vào nồi nước dùng. Đầu cổ cánh, chân chặt nhỏ chấm muối tiêu. Các phần khác như mề, ruột gan … thái nhỏ. Đặt nồi nước dùng lên nhà bếp, thả túi sá sùng, hành tây, táo tây … vào nồi ninh thêm khoảng chừng 1 tiếng để tiết ra nước ngọt. Nếu không có sá sùng hoàn toàn có thể thêm mía, táo tây, lê … tạo độ ngọt cho nước phở, hạn chế sử dụng bột nêm hoặc mỳ chính. Sau 1 tiếng vớt bỏ phần xương, túi đựng sá sùng, táo tây và hành tây ra khỏi nồi. Lúc này nồi nước phở rất ngon, thơm mùi gừng hành nước và đặc biệt quan trọng vì có sá sùng nên rất ngọt. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, nếu thích mùi vị nước mắm cho thêm vài thìa vào, còn không thích thì nêm nếm lại bằng bột canh. Nếu dùng bánh phở cắt sẵn không phải thái, còn nếu muốn sợi bánh phở to hơn thì dùng bánh phở hay để làm phở cuốn thái theo sở trường thích nghi. Đem bánh phở trụng qua nước sôi cho mềm và tơi, để ráo nước. Hành lá, rau mùi thái nhỏ. Phần gốc hành chẻ nhỏ. Khi ăn bật nồi nước phở sôi sùng sục, tráng bánh phở qua nước phở, xếp thịt gà, hành lá rau mùi thái nhỏ vào bát to, chan nước phở vào. Ăn kèm rau húng bạc hà, đầu hành chẻ, ớt quả, tương ớt và vắt chanh.

Mọi Người Cũng Xem   Cách nấu cháo đậu xanh bổ dưỡng giúp giải cảm nhanh

Phở bò

Công thức 3 món phở cực ngon, dễ làm để cả nhà ăn sáng - Hình 2
Tô phở bò tròn vị (Nguồn: Dân Việt)

Nguyên liệu : 2 miếng gừng ( khoảng chừng 8 cm ) ; 2 củ hành tây Khoảng 2 kg xương bò ; 1 kg nạc vai bò 100 gr hành lá 1/3 chén nước mắm ; 70 g đường phèn hoặc 2,5 thìa cafe đường cát 8 hoa hồi ; 6 nụ hoa đinh hương ; 1 miếng quế Thảo quả : 2 quả ( nếu cần ) 2 thìa cafe hạt thì là ; 2 thì cafe hạt rau mùi ; 1 thì cafe muối 500 gr bánh phở 150 gr thịt bò thăn, thái lát mỏng dính Ớt ; hành khô ; hành lá ; rau mùi ; giá đỗ ; húng quế ; chanh Cách làm : Nướng gừng và hành trong khoảng chừng 3 phút, đến khi hơi cháy đen và có mùi thơm nhẹ. Sau khi nướng xong rửa sạch và vô hiệu những chỗ cháy đen. Rửa sạch xương bò, cho vào một nồi lớn và thêm nước. Đun sôi trong 5 phút. Tắt bếp, dùng rây lọc, đổ nước, rửa sạch xương bằng nước lạnh, Thêm 5 lít nước vào nồi và đun sôi. Cho xương, thịt nạc vai vào nồi cùng với gừng và hành củ, thêm hành lá, nước mắm, đường. Giảm lửa và đun cho đến khi thịt mềm, khoảng chừng 40 phút. Trong lúc hầm, tiếp tục vớt bọt. Cho một miếng thịt vào bát nước lạnh sau đó vớt ra cất vào tủ lạnh. Miếng còn lại vẫn để trong nồi. Cho các loại gia vị ( hoa hồi, đinh hương, quế, thảo quả, hạt thì là và hạt rau mùi ) vào một cái chảo khô rang ở nhiệt độ vừa phải trong khoảng chừng 3 phút, cho đến khi dậy mùi thơm. Cho toàn bộ vào một miếng vài rồi buộc lại và thả trong nồi nước dùng. Tiếp tục hầm trong 4 tiếng. Thêm muối và đun sôi. Chú ý kiểm soát và điều chỉnh gia vị bằng cách thêm muối, đường hoặc nước mắm cho vừa miệng. Khi ăn, nấu nồi nước sôi trụng sơ bánh phở để vào bát, xếp hết các thứ thịt mỗi thứ một chút ít lên rồi chan nước dùng vào. Trang trí với hành, giá đỗ, rau thơm.

Mọi Người Cũng Xem   2 cách nấu cá khoai, cá cháo thơm ngon dinh dưỡng

Phở bò sốt vang

Công thức 3 món phở cực ngon, dễ làm để cả nhà ăn sáng - Hình 3
Món phở bò sốt vang dễ nấu mà lại cực hấp dẫn (Nguồn: savourydays)

Nguyên liệu : 500 gr thịt bò 600 gr phở tươi 250 gr cà chua 150 gr hành tây 15 gr tỏi 30 gr hành lá 30 gr rau mùi 1 lá nguyệt quế 2 hoa hồi 2 gr quế 15 ml dầu hào 5 gr hạt nêm 5 gr ngũ vị hương 5 gr tiêu xay 5 gr đường 5 gr hạt điều màu 60 ml rượu vang đỏ Cách làm : – Ướp thịt : Thịt bò nên chọn đa số gân và xen lẫn mỡ. Rửa sạch, thái miếng vừa ăn, nên thái to một chút ít để khi nấu thịt ” teo ” bớt là vừa. Ướp thịt với 1 thìa café ( 5 gr ) hạt nêm / bột gia vị, thìa café ( 2 gr ) tiêu xay, 1 thìa canh ( 15 ml ) dầu hào, thìa café ( 3 g ) đường, thìa café ( 2 gr ) ngũ vị hương, 2 thìa canh ( 30 ml ) rượu vang trong 20 – 30 phút cho ngấm. Nếu có thời hạn, nên để thịt trong hộp kín, để ngăn mát tủ lạnh khoảng chừng 2 – 4 giờ. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành tây, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá, rau mùi nhặt và rửa sạch, thái nhỏ. – Làm nóng khoảng chừng 1 thìa canh dầu ăn trong nồi, cho hạt điều màu vào rang cho phôi hết màu đỏ rồi vớt ra. Màu điều không bắt buộc, nếu không dùng, bạn hoàn toàn có thể thay dầu ăn bằng bơ nhé. Món sốt vang này có thêm một chút ít bơ sẽ ngon hơn tương đối ( kể cả ăn với phở vẫn hợp ). Phi thơm tỏi trong nồi vừa rang hạt điều, cho hành tây vào xào tới khi hơi xém vàng. Cho cà chua, thịt bò vào nồi, hòn đảo đều tới khi thịt vừa chín tới và săn lại. Đổ khoảng chừng 4 bát to nước sôi vào nồi, đun sôi trở lại, hớt bớt bọt ( nếu có ). Lưu ý dùng nước nóng để thịt không bị co rút bất thần và mất nước. Thả vào nồi lá nguyệt quế, hoa hồi và quế. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Đậy vung ninh nhỏ lửa tới khi thịt bò mềm. Bánh phở tươi trần qua nước sôi trong 1 – 2 phút rồi chia đều ra các bát, rắc hành mùi và chan nước, thịt bò rồi chiêm ngưỡng và thưởng thức. Dương Kha

Source: https://moki.vn
Category: Vào Bếp

Give a Comment