Cơm tấm là món ăn tầm trung được rất nhiều người ưu thích nhờ vị bùi, ngọt và mềm hơn cơm được thổi từ hạt gạo nguyên. Cùng theo dõi hướng dẫn dưới đây để

Hướng dẫn chi tiết cách nấu cơm tấm bằng nồi cơm điện siêu đơn giản

Đôi nét về cơm tấm

Cơm tấm được nấu từ gạo tấm – là những mảnh vụn của gạo (gạo không còn nguyên hạt, bị vỡ nhỏ) do quá trình thu hoạch, phơi khô hoặc khi xay xát cất trữ tạo ra. Gạo tấm không phải là gạo hỏng, chỉ khác gạo bình thường là không còn nguyên vẹn hạt gạo, do vậy, loại gạo này vẫn được sử dụng như gạo thông thường, hàm lượng dinh dưỡng cũng tương đương các loại gạo khác trên thị trường.

Do gạo tấm có kích thước và hình dạng nhỏ hơn hạt gạo thường, nên khi nấu cơm tấm sẽ ăn mềm hơn và dễ thấm vị hơn cơm nấu bằng gạo nguyên hạt. Gạo tấm nấu rất nhanh chín nên năng lượng tiêu thụ sẽ ít hơn. Giá gạo tấm cũng rẻ hơn gạo thường nên được người dân lao động ưa chuộng.

  • Tham khảo thêm: Nồi hấp điện đa năng cho món cơm tấm thơm ngon như ngoài hàng

Mọi Người Cũng Xem   Cách làm bún thịt nướng thơm ngon, đơn giản tại nhà

Cách chọn gạo tấm nấu ngon

Tương tự như lựa chọn gạo nguyên hạt, bạn nên lựa chọn những nơi bán gạo tấm còn nguyên cám, chưa được đánh bóng vừa đảm bảo giữ được hàm lượng dinh dưỡng ngoài lớp cám vừa nấu nhanh chín hơn. Ngoài ra, không nên chọn mua những bao gạo đã bị mối mọt, ẩm mốc, có mùi hôi hoặc có nhiều đầu đen. Nấu cơm tấm ngon nhất bằng gạo còn thơm nồng mùi cám, các hạt gạo tấm có màu đồng đều, trắng ngà và ít hạt loại.

Nếu bạn muốn ăn cơm tấm tơi, thì nên trộn gạo tấm thơm với gạo tấm khang dân. Còn nếu bạn muốn ăn gạo tấm dính dẻo hơn thì có thể tăng tỉ lệ gạo tấm thơm, hoặc trộn thêm với gạo tấm nếp.

Nguyên liệu nấu cơm tấm

Lượng nguyên liệu nấu cơm tấm cho 3-4 người ăn bao gồm:

  • 300 g gạo tấm. Tham khảo cách chọn gạo tấm ngon theo hướng dẫn bên trên

  • Một nửa thìa muối ăn

  • 2 thìa bơ hoặc dầu ăn

Hướng dẫn cách nấu cơm tấm bằng nồi cơm điện

  • Bước 1 : Nhặt sạch sạn, vo và ngâm gạo

Bạn nhặt sạch các hạt sạn, các hạt bị mối mọt, sâu ăn hoặc đầu đen ra khỏi gạo tấm dùng để nấu. Sau đó vo gạo với nước sạch. Lưu ý nên vo nhẹ nhàng để tránh làm mất hết lớp cám gạo, chứa nhiều vitamin B1 –rất tốt cho cơ thể. Ngâm gạo từ 20 -30 phút để gạo nở ra, khi nấu cơm sẽ mềm hơn, hạt cơm chín đều và không nát.

Mọi Người Cũng Xem   Trổ tài nấu canh khổ qua nhồi thịt xanh mướt "lấy hên" ngày đầu năm

  • Bước 2: cách nấu cơm tấm ngon

Sau khi ngâm gạo, chắt bỏ lượng nước dùng để ngâm và đổ vào lượng nước sạch vừa đủ để tiến hành nấu. Bí kíp để cơm tấm ngon và không bị nhão nằm ở việc bạn điều chỉnh lượng nước nấu cơm thật khéo. Tùy thuộc vào loại gạo và sở thích ăn cơm khô hay nát để cân đối lượng nước cho vào. Thông thường, để có một nồi cơm tấm thơm ngon, bạn nên cho lượng nước gấp rưỡi thể tích của lượng gạo dùng để nấu. Ví dụ bạn đong 1 bát gạo nấu cơm thì cần đổ 1,5 bát nước để nấu.

  • Bước 3 : thêm mùi vị mê hoặc cho cơm

Trước khi cho vào nồi cơm điện, bạn đổ 1 nửa thìa muối ăn và 2 thìa dầu ăn để khi cơm tấm chín, sẽ không tạo cháy ở dưới đáy nồi, kèm theo mùi vị sẽ ngọt bùi hơn, màu hạt cơm chín cũng bóng bẩy và bắt mắt hơn. Nếu bạn muốn cơm có mùi thơm đặc trưng thì có thể thay thế dầu ăn bằng bơ, hạt cơm khi chín sẽ có màu vàng hấp dẫn đi kèm mùi bơ thơm lừng

Đặt lòng nồi vào nồi cơm điện, đảm bảo nắp nồi đóng kín (nếu nghe tiếng cạch khi đóng là thành công), cắm phích điện và ấn nút chuyển về chế độ nấu. Sau một khoảng thời gian, nồi cơm sôi và nhảy sang nút giữ ấm. Từ lúc cơm chuyển sang chế độ ủ, bạn cần giữ phích điện thêm 15 phút nữa để cơm chín hẳn. Mẹo nhỏ để cơm tấm ngon hơn, mềm hơn là bạn nên để chế độ ủ từ 30 -45 phút để đảm bảo hàm lượng tinh bột trong gạo được làm chín hết, giúp cơm mềm và ngọt hơn.

  • Bước 5 : Ủ cơm

Mọi Người Cũng Xem   Cách xay rau má làm nước ép ngon, giải nhiệt mùa hè

Sau khi rút phích điện, không nên mở nắp nồi cơm luôn mà giữ nguyên như vậy trong vòng 10 -15 phút giúp cơm tấm không bị khô ở bề mặt và hạt cơm không bị bết dính vào thân nồi.

Ngoài nồi cơm điện, bạn có thể tìm hiểu thêm cách nấu cơm tấm bằng xửng hấp theo các bước sau:

  • Nhặt sạn, vo sạch gạo và ngâm trong khoảng chừng 15 – 20 phút

  • Lót lá nếp thơm dưới đáy nồi hấp

  • Đổ gạo vào xửng hấp rồi đặt lên nồi hấp

  • Vặn to lửa đến khi nước sôi thì hạ lửa bé liu riu giúp hấp hạt gạo chín đều

  • Dùng đũa hòn đảo xới đều, mỗi lần cách nhau 5-10 phút

  • Hấp cơm trong khoảng chừng 30 – 40 phút thì được .

  • Sau khi cơm chín đều, bạn nhắc xửng ra khỏi nồi để tránh làm cơm bị nhão do hơi nước ngưng tụ

Trên đây, khomay3a.com đã chia sẻ tới bạn hướng dẫn cách nấu cơm tấm bằng nồi cơm điện đơn giản và ngon nhất. Chúc bạn thực hành thành công. Cơm tấm ngon nhất khi ăn kèm với sườn, bì, chả, trứng và dùng khi còn nóng.

Source: https://moki.vn
Category: Vào Bếp

Give a Comment