Từ lâu chè đậu ván đã trở thành món ăn nổi tiếng của đất kinh thành Huế. Với vị béo ngậy từ nước cốt dừa và vị ngọt của hạt đậu ván săn chắc. Hôm nay, cùng vào bếp với Mucwomen để thực hiện cách nấu chè đậu ván nước cốt dừa thơm ngon chuẩn vị cố đô Huế này nhé!

Nguyên liệu làm chè đậu ván nước cốt dừa

  • 400gram đậu ván
  • 200gram đường
  • 100gram bột năng
  • 3 chiếc lá dứa
  • Dừa nạo sẵn
  • 200ml sữa tươi không đường.

Cách nấu chè đậu ván nước cốt dừa thơm ngon đậm đà hương vị xứ Huế, hướng dẫn cách làm, ẩm thựcTheo Đông y: Đậu ván có tác dụng kiện tỳ, hòa trung, trừ thấp và giải độc. Dùng làm thuốc bổ tỳ vị, trị tả lỵ, chữa các chứng đau bụng, giải độc rượu, thịt, cá có độc (ảnh chụp màn hình: goldenapple.com.vn).

Cách chọn mua đậu ván tươi ngon

Để chè đậu ván ngon, nên chọn loại đậu có hạt vừa, tròn, màu vàng tự nhiên. Khi sờ vào hạt đậu khô sẽ không bị ướt. Không nên chọn mua những hạt đậu bị méo, sâu và có màu vàng xám. Để đảm bảo chất lượng, có thể mua loại ở các siêu thị lớn.

Mọi Người Cũng Xem   Su hào khô xào gì ngon? 2 cách làm rau su hào khô xào ngon, lạ miệng

Bạn đang đọc: Cách nấu chè đậu ván nước cốt dừa thơm ngon đậm đà hương vị xứ Huế

Cách nấu chè đậu ván nước cốt dừa thơm ngon

Sơ chế đậu ván

  • Đậu ván sau khi mua về rửa và đãi thật sạch, lặt bỏ hết những hạt hư, mốc hoặc lép. Sau đó, ngâm đậu trong nước tầm 8 tiếng hoặc tốt nhất vẫn là đem ngâm qua đêm để đậu nở mềm. Đây là bí quyết để có được món chè đậu ván ngon, mềm, không nát. Tiếp đến, sau khi ngâm xong, đổ đậu ra rổ, dùng tay chà xát cho hết lớp vỏ bên ngoài rồi đãi cho thật sạch vỏ, để ráo nước.

cách nấu chè đậu ván đặc, xanh sữa, với nếp, nước không bị nát, bao nhiêu calo, cam nang nau an.Có thể ngâm đậu trong nước muối pha loãng để đậu mềm và dễ chín hơn (ảnh: Điện Máy Xanh).

  • Bắc nồi lên bếp, cho đậu vào hấp cách thủy chừng 30 phút. Hoặc cũng có thể nấu đậu trong nồi cơm điện nếu không có nồi hấp.

Sơ chế những nguyên liệu khác

  • Cho bột năng hòa cùng nước vào khuấy đều tay cho đến khi bột tan hết, không bị vón cục.
  • Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 2 lít nước vào nấu sôi rồi cho lá dứa đã rửa sạch, cắt nhỏ vào. Sau đó, cho đường vào nấu sôi, khuấy đều tay cho đến khi đường tan hết.
  • Đem dừa nạo ra bát, thêm một chút nước nóng rồi nhào và vắt lấy nước cốt dừa để riêng ra một cái tô. Lưu ý, nên nhào thật mạnh tay để phần bã dừa được vắt kiệt.
Mọi Người Cũng Xem   Canh lá đắng – Đặc sản Thanh Hóa lạ miệng, siêu NGON

chè đậu đen nước cốt dừa, bột báng, truyền thống, nhanh mềm, bột lọc, tươi, đỗ, đặc, so tay nau an.Trong 100ml nước cốt dừa thường chứa khoảng 200 kcal, nước cốt dừa đóng hộp 147 kcal/ 100ml (ảnh: Thanh Nhã).

Nấu nước chè đậu ván

Khi nồi nước đường nấu chè được khoảng 10 phút đã tỏa mùi thơm của lá dứa thì vớt hết lá dứa ra, nêm nếm lại độ ngọt cho vừa ăn. Tiếp đến, từ từ đổ bột năng ở trên vào, vừa đổ vừa khuấy đều tay cho đến khi nước chè đặc lại thì bạn dừng.
Chú ý: Muốn chè đậu ván bớt đặc sệt hoặc đặc sệt hơn thì có thể điều chỉnh tăng giảm lượng bột năng.

Nấu nước cốt dừa

cách làm sữa cốt dừa, sen đậu, thạch, hạt sen, non, hạt, ngô, các phương pháp chế biến, nau an that.Với các thành phần dinh dưỡng thì trong 100ml nước cốt dừa sẽ cung cấp cho cơ thể khoảng 168 calo, 1.1g protein, 8.9g chất béo.

Cho phần nước cốt dừa đã vắt ở trên vào nồi, đun sôi. Tiếp đến, cho 100ml sữa tươi không đường với một chút bột năng và 2 ống vani vào khuấy đều. Nêm ít đường và ít muối cho có vị hài hòa. Nấu cho đến khi nước cốt dừa sôi trở lại thì tắt lửa, để nguội.

Hoàn thành cách nấu chè đậu ván nước cốt dừa

Sau khi đậu chín, cho vào nồi nước đường lá dứa, khuấy nhẹ tay để đậu không bị nát. Sau đó, múc chè ra mỗi cốc nhỏ, chan nước cốt dừa lên trên là có thể thưởng thức được rồi!
Với món chè này, có thể ăn khi còn nóng hoặc nguội. Nếu ăn lạnh, có thể cho chè vào tủ lạnh hoặc cho ít đá bào vào chè sẽ ngon hơn.

Mọi Người Cũng Xem   5 món lẩu "thần thánh" cứ đông về là lại thèm da diết

đậu ván hà lan, hội an, ít béo, ít ngọt, tốt cho sức khỏe, cho bà bầu, cho bé, phục hồi sức khỏe. Theo nhiều chuyên gia dinh dưỡng, đậu ván có chứa lượng chất béo, chất xơ, vitamin và protein dồi dào.

Yêu cầu thành phẩm cách nấu chè đậu ván nước cốt dừa

  • Chè đậu ván có độ ngọt vừa, độ sánh vừa phải, có mùi thơm hấp dẫn.
  • Hạt đậu chín mềm, thấm đều và quyện với một lớp nước cốt dừa béo ngậy. Đây cũng chính là yếu tố tạo nên hương vị đặc trưng của món chè nổi tiếng xứ Huế.
  • Cách nấu chè đậu ván nước cốt dừa có nhiều đường thì không nên bảo quản trong tủ lạnh quá lâu sẽ khiến đậu bị cứng khiến chè không được ngon.

Cách nấu chè đậu ván nước cốt dừa thơm ngon đậm đà hương vị xứ Huế, bổ sung canxi, an tâm, dân dã.Mỗi 170gr đậu ván có chứa lượng calo là 242cal (ảnh chụp màn hình: epetitions.net).

Xem thêm:

Source: https://moki.vn
Category: Vào Bếp

Give a Comment