Chè bà ba là món chè thập cẩm đặc trưng của vùng Nam Bộ. Sở dĩ món chè này có tên bà ba do tại nó có nhiều sắc tố giống như tà áo bà ba của người con gái miền Nam. Nhưng lúc bấy giờ phần đông rất ít quán bán chè bà ba giữ lại nguyên bản, đúng vị của món chè này. Nếu bạn muốn tự tay nấu cho mái ấm gia đình một nồi chè bà ba đúng chuẩn Nam Bộ thì hãy theo dõi công thức này nhé !
Nguyên liệu nấu chè bà ba Nam Bộ:
-
350gr khoai lang vàng
-
200gr khoai mì
Bạn đang đọc: Cách Nấu Chè Bà Ba Béo Bùi Đúng Kiểu Nam Bộ Thơm Ngon
- 200 gr khoai môn cau
- 100 gr đậu xanh không vỏ
- 150 gr đậu phộng
- 80 gr rong biển ( Phổ tai )
- 80 gr bột báng
- 80 gr bột khoai
- 500 gr cơm dừa
- 400 gr đường trắng
- 2 lá dứa
-
1/2 muỗng cà phê muối
Cách nấu chè bà ba Nam Bộ:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu của món chè bà ba. Đậu xanh không vỏ và phổ tai rửa sạch với nước rồi đem ngâm qua đêm cùng với bột báng và bột khoai cho mềm (ngâm riêng). Đậu phộng luộc mềm.
Các nguyên liệu chính cho món chè bà ba Nam Bộ.
Chuẩn bị phần nước cốt dừa cho món chè bà ba. Đổ 300ml nước nóng vào cơm dừa, vắt lấy nước cốt dừa để riêng. Tiếp tục đổ 2 lít nước nóng vào phần cơm dừa rồi vắt lấy nước cốt dảo. 3 loại khoai rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành từng khối vuông vừa ăn.
Khoai lang, khoai môn, khoai mì cắt thành từng khối vuông vừa ăn.
Bước 2: Đổ 2 lít nước cốt dừa vắt lần sau vào nồi cùng đậu xanh, nấu cho sôi. Sau đó, cho thêm 3 loại khoai vào nấu đến khi khoai mềm. Thêm đậu phộng, bột báng, bột khoai và lá dứa vào nấu cùng.
Cho đậu xanh vào nồi nước cốt dừa, đem nấu sôi lên.
Khi khoai mềm bạn cho lá dứa vào để tạo mùi thơm cho món chè bà ba.
Bước 3: Khi bột báng và bột khoai nở mềm bạn cho thêm rong biển, đường và 1/2 muỗng cà phê muối vào để món chè bà ba được đậm đà hơn. Lúc này bạn mới cho nước cốt dừa vắt lần đầu vào, khuấy đều rồi để khoảng 5 giây thì tắt bếp.
Khi bỏ nước cốt vắt lần đầu vào bạn nên nấu để chín phần nước cốt vừa đổ vào để khi ăn không bị đau bụng.
Tham khảo cách nấu món chè bà ba ngay tại đây.
Thành phẩm cách nấu chè bà ba Nam Bộ:
Vậy là bạn đã triển khai xong một nồi chè bà ba thơm béo, đúng điệu theo kiểu người dân Nam Bộ rồi đấy. Món chè này ăn nóng sẽ rất ngon. Vị béo của nước cốt dừa hòa quyện với mùi thơm của đậu xanh, bùi bùi của khoai lang, khoai mì, thoang thoảng mùi thơm của lá dứa đặc trưng khiến bạn ăn một lần là ghiền mãi .
Source: https://moki.vn
Category: Vào Bếp
