Quê tôi vùng đất phèn, mỗi khi mưa xuống, nước phèn đọng lại thành một màu vàng khè như nước trà đậm. Chính vì thế mà mọi cố gắng trồng rau để cải thiện bữa ăn gia đình của má tôi đều thất bại. Rau vừa nhú mầm, gặp phèn không mọc lên nổi, cầm cự được thì cũng èo uột. Duy chỉ có rau chạy là vẫn tươi xanh.

Rau chạy mọc ở bất kỳ đâu, từ bờ đê, đồng cỏ cho đến những vùng sình lầy phèn chua, nước mặn. Rau có sức sống quái đản như chính nghị lực của người dân quê. Dù mùa nắng hay mưa, cây khi nào cũng đâm chồi non mơn mởn. Khi thân bị gãy, sẽ nhanh gọn mọc lên những chồi khác, càng gãy thì càng đâm nhiều chồi, càng xanh tốt.

Canh chua rau chạy - Hình 1

Ảnh: Huỳnh Hạnh

Bạn đang đọc: Canh chua rau chạy

Cứ mỗi lần ba tát đìa bắt cá lóc thì má lại cặp rổ đi một vòng quanh ruộng, quay về đã có đầy ắp rau chạy tươi non. Trong bữa ăn hôm ấy, món chính sẽ là canh chua rau chạy. Nước sôi, cho một vắt me vào nồi, đợi một lát cho me tan ra rồi thả cá lóc đã làm sạch vào. Nêm chút gia vị, nước mắm cho thật đậm đà. Chờ nồi canh sôi sục trở lại thì cho rau chạy vào và tắt nhà bếp. Thế là đã có một nồi canh chua rau chạy tuyệt vời. Cả nhà quây quần bên nhau, húp chén canh nực nội, cảm nhận vị thơm ngọt của cá lóc đồng, vị chua thanh của me và cái giòn rất lạ của rau chạy, tổng thể quyện vào nhau tạo ra sự món ăn dân dã thấm đượm tình quê …

Mọi Người Cũng Xem   Món Ngon Từ Ruốc Biển Tươi

Huỳnh Hạnh

Theo người trẻ tuổi

[Chế biến] – Canh rau muống nấu me chua

Vị thơm của ngổ với cái giòn giòn của giá và chút chua thanh mát của me khiến bát canh chua rau muống bỗng thật khó quên…

Video đang HOT

[Chế biến] - Canh rau muống nấu me chua - Hình 1

Nguyên liệu:

[Chế biến] - Canh rau muống nấu me chua - Hình 2

Rau muống Cà chua Me chua Rau ngổ, hành xanh Giá Gia vị

Cách làm:

[Chế biến] - Canh rau muống nấu me chua - Hình 3

Rau muống nhặt ngọn non, khúc ngắn. Me chua lọc lấy nước. Ngổ, hành xanh cắt khúc Cà chua bổ miếng cau. Giá rửa sạch để ráo

[Chế biến] - Canh rau muống nấu me chua - Hình 4

Đặt nồi nước, nêm nếm gia vị, chờ nước sôi thì cho rau muống vào

[Chế biến] - Canh rau muống nấu me chua - Hình 5

Khi canh sôi lại cho cà chua đã thái miếng vào.

[Chế biến] - Canh rau muống nấu me chua - Hình 6

Khi rau muống chín mềm ( chú ý quan tâm không đậy nắp vung nồi khi nấu ), ngấm gia vị, cho nước me chua, giá, rau ngổ, hành xanh vào, vặn lửa to. Chờ canh sôi lại rồi tắt nhà bếp. Múc canh ra bát, ăn cùng cơm.

[Chế biến] - Canh rau muống nấu me chua - Hình 7

Rau muống nấu chua me – món canh thanh nhẹ, dân dã nhưng khá lạ miệng này giúp bạn xua tan mệt nhọc, đem lại sự thư thái và chắc như đinh sẽ rất ” đưa cơm “. Chúc các bạn ngon miệng. Theo Eva

Mọi Người Cũng Xem   Hướng dẫn cách nấu bò sốt vang thơm lừng đúng hiệu miền Bắc

Source: https://moki.vn
Category: Vào Bếp

Give a Comment